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有机蔬菜的包装与蔬菜配送

时间:2017-06-14 00:57来源:未知 作者:5511
蔬菜产品包装 蔬菜的包装对保证蔬菜商品的质量有重要的作用。合理的包装,可减轻贮运过程中的机械损伤,减少病害蔓延和水分蒸发,保证蔬菜产品质量,提高蔬菜产品的耐储性。
蔬菜产品包装
蔬菜的包装对保证蔬菜商品的质量有重要的作用。合理的包装,可减轻贮运过程中的机械损伤,减少病害蔓延和水分蒸发,保证蔬菜产品质量,提高蔬菜产品的耐储性。    
蔬菜产品的包装可以保持其安全卫生,也便于运输、贮藏和销售。包装前产品应经整理,分级并在冷凉的环境下进行包装,包装应有一定排列形式,严防滚动、碰撞或挤压;既要通风,又要充分利用容器的空间,对不耐挤压的蔬菜应有支撑物或衬垫物。
1 蔬菜产品的包装要点
蔬菜产品必须按同品种、同规格进行包装,包装内需排放整齐。
蔬菜产品的包装一般应遵循以下几点:一是蔬菜质量好,重量准确;二是尽可能使顾客能看清包装内部蔬菜的新鲜或鲜嫩程度;三是避免使用有色包装来混淆蔬菜本身的色泽;四是对一些稀有蔬菜应有营养价值和食用方法的说明。塑料薄膜包装一般透气性差,应打一些小孔,使内外气体交换,减少蔬菜腐烂
2 对包装材料的要求
应实行统一规格的包装盒、包装箱或装菜塑箱。小包装蔬菜应采用无毒、清洁的包装材料、食品袋或托盘、包装袋包装。
一般用大包装容器,应具有防潮、耐压、通透性好的特性。包装容器内壁光滑、无异味、无有害化学物质,不影响保鲜、保质;体轻、成本低、原料来源丰富;容易回收等。包装筐、包装箱及包装袋。包装筐如荆条筐、竹筐、泡沫塑料筐、塑料筐等。包装箱如木箱、纸箱等。包装袋如草袋、麻袋、编织袋、网眼袋和塑料薄膜袋等。
而小包装是以有利于定量、计价。选购、安全、卫生和延长货架期艄售为目的,包装材料主要是包装有塑料袋包装、泡罩包装、贴体包装。气调包装和冷藏包装等。
3 包装材料的卫生标准
包装材料应采用符合食品卫生标准的包装材料,包装容器如塑料箱、纸箱等,应保持整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味、内壁无尖突物、无虫蛀、无腐烂、无霉变,纸箱无受潮、离层现象。
4 包装材料的标识
包装上应有标志标明产品名称、生产单位名称、详细地址、规格、净重和包装日期等。产品标志上的字迹应清晰、完整、准确。
5 蔬菜包装的器械
        
                    6BS-40蔬菜包装机
   
三、有机蔬菜的预冷
    预冷就是通过人工制冷的方法迅速除去蔬菜采收后带有的大量田间热量,以延缓蔬菜的新陈代谢,保持新鲜状态。其方法主要有冷风预冷、真空预冷等。
    预冷的目的是降低温度,但温度也不能降得过低,一般要求在0℃以上,否则,结冰会使组织死亡。此外,有些蔬菜,如黄瓜、甜椒等的温度不能低于10℃。
第十三章、蔬菜的贮存技术规范及操作规程
一、有机蔬菜贮藏技术规范  
1 蔬菜仓库在存放有机蔬菜前要进行严格的清扫和灭菌,周围环境必须清洁和卫生并远离污染源。 
2 禁止使用会对有机蔬菜产生污染或潜在污染的建筑材料与物品。严禁蔬菜与化学合成物质接触。 
3 蔬菜入库前应进行必要的检查,严禁受到污染和变质的蔬菜入库。 
4 蔬菜必须禁止不同生产日期的产品混放。对有机蔬菜与普通蔬菜进行分别贮藏。 
5 定期对贮藏室用物理或机械的方法消毒.不使用会对有机蔬菜有污染或潜在污染的化学合成物质进行消毒。  (有机菜网 www.yojicai.com责任编辑:5511)
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