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健康饮食:拒绝苦味不拒绝苦瓜

时间:2018-11-06 20:47来源:未知 作者:5511
推荐搭配菜单中的苦菜可谓是让人喜忧参半,苦瓜是很受中国人欢迎的蔬菜,种类很多,有的皮光滑带凹凸,颜色也由浅绿至深绿,中间有子,熟时见红色。可由于苦瓜味道过于苦,有

推荐搭配菜单中的苦菜可谓是让人喜忧参半,苦瓜是很受中国人欢迎的蔬菜,种类很多,有的皮光滑带凹凸,颜色也由浅绿至深绿,中间有子,熟时见红色。可由于苦瓜味道过于苦,有小朋友的家庭都很少会烹饪到。秋季干燥,容易上火,所以吃苦瓜是再好不过的选择了。 
挑选苦瓜首先,要挑纹路密的,这样的苦瓜苦味浓,苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。其次,苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说,疙瘩颗粒愈大、愈饱满,表示瓜肉愈厚,反之则瓜肉较薄。苦瓜以翠绿色为佳,如果开始发黄则代表已经过熟,果肉不脆了。 
苦瓜可以使用纸类或保鲜膜包裹储存,除可减少瓜果表面水份散失,还可保护柔嫩的瓜果,避免擦伤,损及瓜品质。 
需要注意的是,苦瓜这类食苦味食品不宜过量,过量易引起恶心、呕吐等。同时,苦瓜性凉,多食易伤脾胃,所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。另外,苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇也要慎食苦瓜。 

 



最后小编为大家推荐一道先苦后甜紫薯苦瓜圈,用紫薯和蜂蜜的甘甜让你暂时忘却苦瓜的苦味吧! 
用料:有机苦瓜、有机紫薯、蜂蜜 
做法: 
1. 紫薯去皮切小块,放入保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟 
2. 微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎,然后淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥 
3. 苦瓜洗净去两头,中间切两段,用筷子去掉苦瓜瓤 
4. 锅中水开后加入少许盐,把苦瓜焯水四五分钟后捞出,焯好的苦瓜用凉水冲凉 
5. 往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实,切片装盘即可 
小贴士: 
焯水后苦瓜放到凉水里冰一下,会保持苦瓜的绿色和脆的口感。 
紫薯里放些蜂蜜是为了增加紫薯的粘稠度,也会增加些甜度。 
在紫薯放凉后再淋入蜂蜜,这样不会破坏蜂蜜的营养。 

(有机菜网 www.yojicai.com责任编辑:5511)
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